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[中式食譜] 荷塘芥蘭炒雞球

材料
7 q0 f0 U! v/ F. y2 x* h+ d雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料5.39.217.773 s$ n: m' g6 B8 [8 n4 E
豉油/豆粉/糖各 1茶匙- s4 F# ?" E9 V$ \) c% J

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做法
; O- W* l5 E/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件,下醃料略醃;荷塘芥蘭去葉、切薄片。5.39.217.77: }4 K4 u; H6 f& H  F1 w8 M

) b2 P3 [2 h& X3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水,下荷塘芥蘭汆水,滾起後撈起備用。0 l  c1 t  x) e" |# |* o

4 M" Q$ Y6 a; i7 W% G( n( `3.燒熱鑊下油,雞件連醃料下鑊,炒至轉色,加蓋,見有蒸氣冒出後,轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭,略兜勻,下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門,因芥蘭本身帶少許澀,糖可以減低其澀味,薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
, z3 t2 D! w/ f# @公仔箱論壇
Nice, I like it. Thanks for share !
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