材料
2 h- E8 M. D7 J5.39.217.77冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙公仔箱論壇, h X/ a8 \) V4 B. Y9 q" Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ y, q( q w' R9 E) d0 y( z* s9 n( l
芡汁- v+ V' z) f# m/ g& p- K5 o
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇# P) [& _" B1 I5 d! i9 E
公仔箱論壇- v5 l0 t8 u' N" T& R
+ |0 @) h8 Q& ~1 P& c5.39.217.77做法2 }2 `7 O8 A8 h/ t+ }
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
1 N! }; u3 I- E5.39.217.77
$ C6 n! b Q, E+ Z. k* [9 W. l5.39.217.772.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。5.39.217.77- u' O( T; E/ D
2 d# i" S' N. T, U$ g
3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; o# V6 J$ `! q. p
& e) y4 t0 g! n% j4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。公仔箱論壇8 [+ A5 f) }8 F
|
發表於 2011-12-14 05:33 AM
| 