材料
* ~8 z4 s* P: X T: c& n( h% |半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料8 u4 S! ?) o9 `
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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蛋漿適量5.39.217.77/ S( |2 M4 c& s) U( {+ B# g
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做法
e- u1 Q, V7 C1 F: w2 s2 `5.39.217.771.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, o9 e$ f4 n# J+ D) v6 z/ j2 t
9 f1 k5 P" [) I2 c) s( r! T2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。 @& g& C a3 `8 f- A. y# y
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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貼士
0 C Z: n' f% F, D0 X正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。 q ?& k5 W% K- H- x& [8 m @2 x j7 }
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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