紅豆雪糕5.39.217.775 D2 ?* a/ V3 M8 t6 G+ |5 S
材料：
, e) ~0 w; {& e( ~7 K4 w @5 utvb now,tvbnow,bttvb(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
, E* j6 y* Z% W. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 淡忌廉 １/２杯5.39.217.77% L4 h$ f- X/ ?2 v) N+ g/ d3 V
(C) 煮熟紅豆 ３００克5.39.217.775 o1 l3 z. K5 m; F
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事前準備：
+ T& ^3 A, V/ _1 E, V. [tvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋先從雪櫃取出，回暖tvb now,tvbnow,bttvb% Y. i4 C0 z$ X+ j6 s1 r
2. 砂糖過篩
* p! q. ]0 I3 H: P, ]公仔箱論壇3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
: G0 {. W& i* g& [做法：
* _3 G- s: Z' x5 c5 X& t1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；公仔箱論壇0 d n: o2 l) D z3 |8 ?, n
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
, \ e E1 r$ z9 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
% J* P( _" ?' w1 S5 [! \4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
7 Z `. a5 [6 L, q& {5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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