紅豆雪糕( [3 l/ |$ ^" N% Z
材料：$ N- |6 q8 Q& c) d
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克% _. ]/ o, g& w: |
(B) 淡忌廉 １/２杯
p! L# O7 ?9 Q0 G4 M }公仔箱論壇(C) 煮熟紅豆 ３００克6 m0 g8 u5 a( A9 y
. ^ P1 i# |3 ^+ B5.39.217.77事前準備：
, V; y. ]& q, `: e公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖公仔箱論壇* D' u+ {* X3 g% @' o# k
2. 砂糖過篩tvb now,tvbnow,bttvb# L; t' C, J+ t0 r9 O* l+ s; W8 f
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
7 C+ ?- ]/ _) f9 F8 n9 i. D1 i做法：& W! g: }7 U7 F6 F! M) t# o2 n9 c
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb. \! X" B5 I2 y
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；tvb now,tvbnow,bttvb4 {* ]+ o+ {' f; `% h
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇5 u# V* u) ?4 ]
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；& d4 y4 W c% Z
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。5.39.217.772 c G) l! Y" A" q w V
# v& k# U3 ^% M! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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