材料tvb now,tvbnow,bttvb* l: x' ?5 h$ E6 {1 O# K/ f: ^
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 g5 M2 t0 N" r. x
" p- d' O' B6 W3 m醃料
" D' I7 F) I5 M0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙, _1 w/ ~2 [) u
& R4 g/ O% O4 a7 g) Q% ^& O. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁/ {( g% y5 A/ A' e- G
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
D9 C7 X, o8 e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇& N0 v7 \* c, O4 |/ @; P) z; {; Z& c
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。. R3 g- j5 E6 }4 T# d8 P
5 j9 q9 S. v5 p7 ?9 k3 G& @9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。4 ?1 f, f% E3 p, K" V: R
6 Q* g& N1 ^7 p$ q& [5.39.217.774.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- t) z6 j, o! B4 G
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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( T. _% K) O: B7 k& {- x5.39.217.777.原鑊下牛走油備用。
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) X! l0 U8 G4 C' Q0 D5.39.217.778.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。5.39.217.77( _" v5 F2 `. P! D
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvb now,tvbnow,bttvb: E9 w$ X, z" Z; B" O/ q
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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