材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 ]% X6 G$ i( l; T
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 L) v( F2 B3 A+ \3 \
2 |" U+ B, S# E7 p公仔箱論壇醃料5.39.217.774 ]# z% L, \) v- ?3 c
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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. T5 B1 J% Y8 E& o, y6 dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.77% v; `2 B8 I: y- z; H
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
v* c! W( \$ j: w5 Q# @9 n9 u公仔箱論壇公仔箱論壇. o* H; Y1 b; N4 l
. D& a& @$ @* ftvb now,tvbnow,bttvb做法; W/ L+ ]" g1 i) J& Z0 X
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。公仔箱論壇; U9 N( g4 ^- x- d+ ?# Z/ W3 q4 F9 u
: K8 e, l2 u. h& o' b, g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。6 L! v3 F% o5 ^, @% E5 Q7 O
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" X6 f: i& L
5 b3 z N# b) ~, \) H. N0 {4 H5 @5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
- S a5 Y( A4 g6 g# G! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" i4 S) {9 A1 j4 g& j
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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1 n& |8 B) g9 T9 {, w: o1 v/ \tvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊下牛走油備用。
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) p" v4 m6 ]/ E* i6 o/ d8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 k( {! ^3 w4 J9 P. T; q
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貼士
$ z. x, `7 Q+ w牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvb now,tvbnow,bttvb. P1 g4 g9 }+ d/ B# A( b- u
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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