平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！
$ H, d& ]) N! f: y5.39.217.77
- P3 s6 R( J; B5.39.217.77 说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用； tvb now,tvbnow,bttvb- ]- l3 T' k+ V* c
, B0 h# n5 `) k 而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。
/ X% ~: d" y* B) i, `9 ~& [: S4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1 R/ h6 D5 ?3 H- S) `/ Z" _( {
% }: Y" _9 n* |) M$ m( }# v
什么是黑色食品 " [) X+ w9 v/ g: y2 [: u7 X* L
! W8 S6 I: N" |4 j |' G ]- ktvb now,tvbnow,bttvb 黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。
/ f4 p9 f! Q4 {0 r
# S+ K' ~ Z+ c2 I0 c$ @( I0 A TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。 tvb now,tvbnow,bttvb% t; N+ @$ V7 }. h6 r
黑色食品的营养和保健功能
6 b. z' t6 E" i9 S$ }! K$ Y, t0 f7 l* d. b3 H: n. \3 S' C) h& |
黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J* P+ {9 t7 x
a. c; H4 E8 I) G2 s6 @7 B公仔箱論壇 从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }6 y. W1 b3 y! V
[' T ~8 A, A M7 l: S9 a* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。
" C7 w- A! f F/ t/ e) g2 H5 U. B
. |0 c/ B7 J1 s' [" K 黑色食品的适宜人群
/ v, s3 V/ |; Z w. M( \tvb now,tvbnow,bttvb
# Z, @3 w4 {$ W/ @' F' i7 B6 p5.39.217.77 总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。
3 @5 x0 b4 s! ?/ a0 x" ^公仔箱論壇
& D2 g. }: ^+ c3 V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。
9 o: X$ J/ Y" z8 t5 c; V1 P! G5.39.217.77
, {0 K0 M" w. w: L6 ?公仔箱論壇
& {6 n2 U3 x. a2 E+ m% Atvb now,tvbnow,bttvb 4种黑色食品，与健康对号入座
/ a* _4 P" V$ W) R: Y5 \' G5.39.217.771 M* C* O) V5 Q7 x9 Z2 n0 w
下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。
" N. s) C0 O" ?+ d! C! S0 u5.39.217.77
) K, V4 `! z0 ]! K
& @# v0 h8 b7 {8 w3 H2 A 黑豆
8 e i! A4 \; p- S9 o/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 b- m. b6 |0 B( ]# Y: s
营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。 公仔箱論壇* p/ G- S' p- y
/ @ C/ _, I1 J f 食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。
% T7 H2 D8 i& |0 Y R& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' N) _, X* s6 m& a& g6 \: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 T/ S% P2 z. t
黑木耳
# w9 y! y+ `( M' b9 E% ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ b* q% P- ?( N; d Z; ^
营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 . l9 C4 f+ O+ V" l% I8 v# O" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 y. g) Q$ M! {0 S# x7 x
食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。
( t9 m; A; `0 @; C9 I) F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ y. i. ?1 i. c+ B1 y( a! f) ?
5.39.217.778 b7 P: [. m p. W0 e8 L7 p( @ G
黑米
- n* J( x* U) s" J' |$ R O$ n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A- t# s, H( O5.39.217.77 营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。
# Q+ ^* o6 `6 h: u6 P* ~: ?( P
3 d/ @* J1 @* o8 h& \/ q 食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。
! t( \0 V X, r- }: E* wtvb now,tvbnow,bttvb
7 }4 }4 }3 ~( Z$ F3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B2 H z4 c1 D" P( O公仔箱論壇 黑芝麻
6 a7 u; ?0 s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o! k' T6 h6 N7 j. f' ftvb now,tvbnow,bttvb 营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
2 f8 J% {4 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' I$ I b+ ~) G: A9 J/ V
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
. b2 K: D5 H. U% N( k& P( l
$ g. j% P5 t# n& W1 X 食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。
# E2 g9 c- |/ d. ~5.39.217.77- T& S; Y& T2 w
. ^7 u. j" N3 n7 p- M% B3 D公仔箱論壇 专家提示：
" `5 O8 r7 d6 h' C( {" h" H* t! C5.39.217.77
8 a9 {2 }, u9 a, l7 @5.39.217.77 黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。 |
發表於 2007-10-26 04:14 PM
| 