材料：tvb now,tvbnow,bttvb# e8 u, g9 v% q2 n
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
$ r: K, \, i# A公仔箱論壇(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
3 g/ A# y$ N Z" t4 mtvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒
( D+ r; g& R* P* c# |tvb now,tvbnow,bttvb做法：( o6 u7 [1 M+ S% z6 c. h0 s
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
& T5 y8 k7 @& ]6 H- D4 b5.39.217.772.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb4 N: e# [" o: C u' D# o
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。公仔箱論壇0 \' Z, A; v2 x5 x" [
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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