材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 w1 W/ q% M+ _1 W: C5 ~8 |
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 r `2 H' R& m$ B
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
( w: d* [* s% o(調味料)：鹽、黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) Y% L @2 ^: k
做法：
Y+ P# I0 D- p+ j# }1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
" \9 S+ j' W6 v5 T; {2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。, ]( y+ J8 b |+ k9 O0 f- j
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
9 j0 g4 A& Z5 B# S4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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