【材 料】2 F; ]1 g5 z# T) w8 Z" V
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A.全脂鮮奶
5 t2 J# l1 t$ m+ F1 {7 d180公克/ O3 M1 U# `8 D4 t3 v5 B, k* Q
細砂糖
! R: i) Z& ~! H8 B6 @2 v% @2 X公仔箱論壇40公克
; f, ?, C$ |3 z* Y3 T5.39.217.77香草條
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B.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" i2 L. r& ~0 j; C. ]! Z- V
7.5公克
3 T' f' i0 j% B( EC.動物性鮮奶油5.39.217.77" x; P7 ?, u8 Q; e* N& n/ `) M2 v
250公克
8 i* {: Y+ l: VD.奶油
5 [8 V2 V( E) l% N; h8 F! u7 @8 j5.39.217.7730公克
( n, D8 R9 m# G/ V6 G9 J/ D8 D細砂糖
7 a+ x9 S' u3 U30公克7 `+ s8 f+ N- K- J
香蕉
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3 L0 e- n0 n; j; T; a- P4 t* [【做 法】
% ]- T ?" p5 v) H# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 @9 d! `# T4 d/ y4 k
1.香蕉去皮切片備用。
9 j, Z- ` d# A2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
/ U1 ^& {9 @2 `, R3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D4 U& e z5 m7 s! A- h% y
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
% W! ^" ]" k) X L5.39.217.775.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
+ q8 Y% y' C( x# ]: U" F1 u" G BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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