【材 料】
1 H s9 t! t# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c2 ?4 A* n" e' @+ B9 G! EA.全脂鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( h* ^! x- J G) D5 d! `& e
180公克3 Y& _- d' J1 |' k
細砂糖
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) D" B ?% R( J. I香草條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" |/ a9 v& O+ g
1小段
4 S0 v9 w5 ?& a3 \" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片* I0 e/ q( l9 ]8 I" K
7.5公克
3 \0 v) c1 \: E+ X+ U# p7 {5 n3 ptvb now,tvbnow,bttvbC.動物性鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 a [9 P3 h+ f1 ^ s Q* Q
250公克
+ f2 \+ B" K3 U& O: m公仔箱論壇D.奶油
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細砂糖
8 F5 W8 Z. [" H5.39.217.7730公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 s8 P# F$ d; I! d& c
香蕉
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3 w* d$ t2 f( K4 `$ \, O' s; P# C8 c& Y, v【做 法】5.39.217.770 P# n4 k% p3 x3 Z" R
8 Z, d& d( J+ }" z
1.香蕉去皮切片備用。
5 ?; b, x1 m$ x( `公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.77- ^: H+ v' A+ ^" z- S
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。$ _+ M! w% E$ {
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
+ G" W; p3 w: v7 ]( k. [1 w5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.77/ H( z8 D) n& P& \) X$ p! [! J, `
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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