【材 料】
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9 f& ~# X; [6 G' L# N- ]" D& c" A公仔箱論壇A.全脂鮮奶+ Y4 _" B& O+ q, H6 ]
180公克
4 C5 Z+ h" b$ `' w- `細砂糖
! I8 f- Z" l3 |5 k6 H1 G( H公仔箱論壇40公克
- s8 X4 R! |2 w5 X) V) l }) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條公仔箱論壇7 R7 e8 d" Y' x
1小段
3 F4 h* _2 e |$ D. n; Z0 kB.吉利丁片
4 a# ^; L9 M, m# W7.5公克
1 o" Q, v9 e8 \- B/ z9 a9 ]% n公仔箱論壇C.動物性鮮奶油公仔箱論壇" p# S- t* _7 g' H' B- d
250公克
" O% }. o7 u( [. Xtvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
5 u& H$ l6 A2 c! _: X* Jtvb now,tvbnow,bttvb30公克& z. B7 q7 A! n& u0 Q1 E
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# G, @+ F; o! `
30公克
: }1 n8 B7 `% o3 V5 Ptvb now,tvbnow,bttvb香蕉
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5.39.217.776 n, ~, l2 j- A, m5 X* P5 J
【做 法】
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0 ^* x! b! g! s0 A- L, U# d公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。5.39.217.77/ Q' C0 }1 i* j1 m- v/ v& A: A6 |5 t" R
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
% Y& k5 k2 @- Q$ F1 f! x5.39.217.773.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
) G/ O4 o2 x+ n) J3 M1 R# r4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
+ f/ K9 L% k: X7 O公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
; l4 t% S4 F: V6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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