在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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$ F7 r4 n' @( N2 N$ r& M潮州翅香濃美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 M, x3 i; \: X9 h5 h, c: J
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。6 J+ A% T/ n: L/ y# z A' D
L* t& v, s* Y+ w) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
/ n. N4 S$ v7 C每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇9 E7 v* |( O' R4 `& N5 A3 ~- \
, g, O$ d9 N, D! W& t公仔箱論壇Info 潮家館
: E3 M8 G: O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
, q/ [" P a& u" w營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm , ]% A. e9 h8 i3 z1 ]" ~/ C
交通：專綫小巴6、6A
( t4 Z6 p& N' H" M公仔箱論壇平均消費：約$150/位5.39.217.77/ a! Q, ?7 A) ` C& o& U
2 q2 w* H5 g: ?1 Y, j. c5 G■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
: T+ P1 b2 L9 D4 B5.39.217.77■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。# u% H+ _* a. y6 O& G n! Q0 Q
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。5.39.217.772 @: b5 g6 O5 M; `
黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇/ z* h' y V& C6 n
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
! O* \4 |7 i1 I6 A芋蓉香酥鵝 $68
+ _! A8 D. p( D* @3 `鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- N2 u. Z+ y# j3 [$ M1 n% \
潮州炸雙棗 $68
, `0 u4 G0 c# y) g一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。 z* N0 G- P2 `" E0 `& D2 \
紅燒潮州翅 $288/位5.39.217.77. D5 i0 T: x3 X: p5 Y
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
# ?0 |% @2 [) Q0 g" Q+ j5 e金牌滷水拼盤 $98公仔箱論壇( [( a5 w3 v( h. V1 |9 A5 H
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
5 K' O* I* o; ?8 U- W- F8 ?) rtvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68* M- M$ _* T0 o1 {% N
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
7 R) x/ ]. T' t' g) F; R+ f9 |' n3 n6 v螺頭竹絲雞湯 $128/窩+ V& [1 S1 e5 _4 F1 w3 k
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。8 Q# G: G; g( J. h {
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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