材料公仔箱論壇& |/ |; \+ A. Y
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升: g/ d, x {" Y' v$ J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 j. n/ T8 ?0 u" E% l$ z @3 T
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。5 ~& `' k; h0 {8 `0 d
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。* F0 ?) q+ d6 d# L/ z A
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貼士
6 ^1 G5 v f3 P% w- |炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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