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新鮮響螺 連殼約三斤8 D I% a' i0 }, x
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杞子 一両tvb now,tvbnow,bttvb* w+ x+ R% }$ W: q3 Y; N8 h6 [
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老薑 一塊
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做法：
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老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊5.39.217.777 v; r6 z3 B: r5 i: i$ }
+ `3 i' Z, `( R新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下
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花膠浸軟切片，杞子洗淨5.39.217.77$ a% U I& j2 [
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I: p# C3 I; S( i8 Z2 D8 s5.39.217.77取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可
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花膠浸發處方：tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 Y9 J5 T/ Q( a; r
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先將花膠用清水沖洗乾淨5.39.217.771 G9 V$ m& k" J! r+ A# b
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煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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2 S$ L- D! O. W/ H. l; b* t" R取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月 |
發表於 2007-10-25 10:23 AM
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