[甜品] 冰糖炖蛋

材料：5.39.217.77" U. k& W1 M# F: t( O: Y* |
雞蛋 1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 d" g9 L& r5 E8 v
薑片少許tvb now,tvbnow,bttvb" {+ n3 M, ~$ L* x
冰糖、生奶、清水 1碗半

做法：
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。公仔箱論壇2 {0 r: v3 N. Z* p3 B
3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。- l7 o) t9 Y+ @5 O x7 p& F
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。公仔箱論壇2 D, z: M4 v; A7 R$ ~

貼士：
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。