【材 料】2 \- \. R9 E4 y& r# h
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皮蛋' p! m b5 `9 o( @3 r2 _
2顆
- G, L+ A; y4 ^: G& c6 V$ e1 Z" l& htvb now,tvbnow,bttvb酸薑
# p# x% ], h5 \3 E* Q& d3 J) U% Mtvb now,tvbnow,bttvb20公克
1 t9 C8 {) _- ^% a5.39.217.77外皮：5.39.217.77. E# t3 l% i3 g/ p2 i
熟鹹蛋黃
; [4 _, i4 Z9 K, R" t8 o, e1顆( y1 R. C; p, [" ~" a* a
澄粉5.39.217.77 X% a2 e. _' b- l) f# ~
60公克& D; V+ B1 S+ o- x
太白粉
' ~+ W- e" e' {# j. ]1/2茶匙5.39.217.775 X0 `! Y& ~. Y* u; J) C0 {* V) N
90℃熱水
& ?: O# A `' _8 ]) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 D0 } [2 w# T/ g) D; q
豬油
8 c& ]3 \3 q& ^1 u6 h& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
# ~4 x& r; ?" n) [8 P S泡打粉
0 r+ Q2 l' k* C( O, s1 e3 btvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙公仔箱論壇( P4 A3 }( w# X# @2 ]
【調 味 料】
* l% g5 E. |$ h8 G; Z; M/ J4 C% d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 P% Q- K* R" ]
鹽
% ~0 ^2 W# {3 etvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P/ N9 y" k4 `/ c& \1 ^# y0 D
糖5.39.217.77- R) u2 A% H; G7 w5 {) M5 Z
1/8茶匙$ N s6 v# {: W, X
公仔箱論壇4 Y$ O/ j5 k1 D# D8 z
【做 法】
* q, y* M1 K& g! k* }8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 }5 m* j5 d& [tvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。5.39.217.77) X& ]7 Z4 a# Z. g* K; n: B' R9 I, D
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇6 [9 y& `& t$ J- k, \* b
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
* G* d% _/ E2 N0 Y8 U* v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。5.39.217.773 @& v$ j& I+ l) P+ l3 t* ^4 F
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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