芥兰炒香肠
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% M s3 S5 p, Z* g5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料：
( [3 U+ \; j1 c& u 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; N) e" b- J0 _
调味料：
/ u) L& Z$ n) r) C$ Q& F- `5.39.217.77 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 公仔箱論壇1 w7 s5 a3 I6 y0 i5 H ?5 W# @# Q
制作过程： 公仔箱論壇4 D8 G) I$ G% w6 { v. P
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
/ \+ y2 ?$ F7 z% K5 P5.39.217.77 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
7 p) x% t) B4 z/ Z( Q% Q5.39.217.77 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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, P8 n$ S# Q' k! C, b# H9 N5.39.217.77金黄沙棘日本豆腐 5.39.217.77) u7 a0 F* _6 u/ e
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主料：日本豆腐、沙棘
" Z) |7 m4 Y4 T. F5.39.217.77 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 8 ^9 Y, b1 u& _- ` C. W
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 J7 V3 E' U
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 5.39.217.77; k' Y: I' m( T# E0 T
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蟹酿橙 tvb now,tvbnow,bttvb- n6 X3 ?; Q3 U
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
$ L9 u1 J$ t: E7 R; I) r 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
- f- N0 j) u$ I6 Q9 @, _ n公仔箱論壇 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 5.39.217.773 k% W: U; j K* _1 Y; p$ Q" E
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 公仔箱論壇3 i9 Q# j0 k$ Y% Z3 A
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洋葱黑椒牛肉
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9 {0 \, e6 C9 ~4 {" G2 i做法： 公仔箱論壇5 u6 ]* t* N/ @) Q* `% G/ Q: P' ?
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |" K3 r1 n) m) W H3 U0 j+ ~1 g
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
) `( b' d& Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 tvb now,tvbnow,bttvb& e2 L# {6 w2 _* L1 z
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 " N5 Y. [$ Z9 p; o8 ]
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 9 a, Y: ~6 x4 y0 U3 }
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 5.39.217.77# w% H9 P$ s/ ~
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 + d; H. b3 r& ~. k8 c
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辣椒炒肚片
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0 b- i* v- m$ K# M9 j$ j# c原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
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① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
2 ?( C5 p% m, c9 Q公仔箱論壇 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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