材料青
( g# P+ Z8 J0 ~( b) O, z/ ?5.39.217.77瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 t4 }0 |% T; n1 K3 @+ f+ R
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蟹醋
" ^6 e' l! a b醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 5.39.217.77# G& G A2 }+ d6 r: Z' U$ V5 J# ]
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做法
# E2 t1 z3 Y4 `! m6 h: ~1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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0 {* ]( [9 p O; O2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。5.39.217.77; @- q! N0 Q6 |, U
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。7 ]1 g/ c' _1 s+ j7 @$ _5 S
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。# u# C9 Y) S5 C+ [# E* {$ l
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發表於 2011-11-30 05:58 AM
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發表於 2011-12-1 01:21 PM
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