材料
' }5 w; M$ p/ y! L, ztvb now,tvbnow,bttvb薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量tvb now,tvbnow,bttvb: ]- C8 T3 ]# s8 s+ m
! A2 V# b! F! n7 P酥餅公仔箱論壇/ q5 j. G) c" @2 |+ [3 f6 Q6 l
淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量% f* d8 X6 m* w+ w/ a0 {. h
$ ]4 N. v2 O0 L1 @1 A t公仔箱論壇; j3 O; ]+ v3 w( P/ u r5 d/ w0 U# t
做法$ n7 U1 D( d) v( `" U. E# ^
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
/ J+ L! s' T: ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* D R3 L5 W6 @& g: n: Z) X
2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。
) o% u: q# T. Q3 I
# |. U3 _8 H, s4 f' z V( i+ G3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。
6 Y" N, L/ `+ f. h5.39.217.77公仔箱論壇3 @: a! w5 H4 y( \7 v! H
4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
" j: b2 z" X6 a: [9 |( D% ttvb now,tvbnow,bttvb h, Y6 x* ^$ p8 H8 @
5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。5.39.217.779 g$ w' W0 E t( Q5 J2 L+ v
tvb now,tvbnow,bttvb9 R) I* t$ a# a) a& G
6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。5.39.217.77) \% z' t2 T/ W# I
2 f8 W% L9 Q) @. q- e# B7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。
( I, j) X" q d1 |0 P公仔箱論壇1 m; z1 N" ~- X" R9 I" X5 j; D
/ r( ?. H# O" I* {$ d6 ~$ E貼士tvb now,tvbnow,bttvb: A9 ~. U8 j+ ~* \1 j
先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
1 w5 D( p- W) K% Y( Y" }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-28 07:20 AM
| 