材料
, K* t* H: i' G# L薄荷葉（切碎） 2克、薄荷酒 15毫升、魚膠粉 3克、砂糖 12克、開水 30毫升、薄荷香油/綠色食用色素各 1滴、乳酪 150克、淡忌廉（已打起） 120克、朱古力碎 25克、薄脆片 20克、果仁碎 30克
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做法* o" q& l: E- ?% l+ E
1.薄荷葉放入薄荷酒中，浸泡約 20分鐘，隔起薄荷葉，留酒備用。; }2 p) d& Y2 s" Y H- Y" Z
# f! z/ c! [4 S1 o: }2.水、砂糖、魚膠粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。) I+ a! c9 {9 l. Z$ ]4 [/ ]
! u8 I- l; \. |* c$ Q! v5 b3.淡忌廉、乳酪、薄荷酒和魚膠啫喱拌勻，加入食用色素拌成薄荷乳酪慕絲。
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4.朱古力碎、薄脆片、果仁碎拌成餡料。
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5.高杯斜放，加入 2湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。7 V9 v% J& I2 R
5 p5 W- {% N+ |3 _! |1 F5.39.217.776.取出已凝固的慕絲加入餡料，倒入 3湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固，重複剛才步驟一次，最後加上裝飾即可。
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& Q8 n6 f" Q# H: X' n( e5.39.217.77將高腳杯打斜加入材料再放入雪櫃，凝固後就有傾斜效果。公仔箱論壇" g/ }" a% O3 o. j$ q
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發表於 2011-11-28 07:18 AM
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