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白胡椒粉 1小匙- K! e& n+ M. N( @( {" ~( A
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k& z# \7 x! _4 c. ?
" [6 `6 y n- W5 Y8 B/ Z, x$ S3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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' T1 ?, ~+ f8 {: l% J公仔箱論壇4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。公仔箱論壇) s! U' Z% f8 r
【備 註】
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+ p+ q; r( C1 C9 E E! M9 n5.39.217.77龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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