材料5.39.217.778 K1 I! i* Q1 `
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許) k H5 c3 u7 B" H! F3 V
公仔箱論壇6 I4 ^) _: E, R4 k
- i- I- _8 z, A# {# `# H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ \% U! H$ b: h8 ]2 h
1.白身魚切件；魷魚切圈。tvb now,tvbnow,bttvb! z& V* U+ [* i" B$ x4 ?1 y
v0 i& w' ~- J4 \
2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
1 R0 ]7 x7 e1 M, gtvb now,tvbnow,bttvb
. Q: I6 G: k) j# Q公仔箱論壇3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
9 V! a6 Q' U5 X# Itvb now,tvbnow,bttvb/ J5 ]3 f0 C# Q& \+ e D. e1 I2 K
4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。5 `6 J0 q6 c+ n
5.39.217.770 h4 W3 Q9 n( |" p8 Q; A: ^' k
5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
& |# y. M! O* U- z
( P$ n' d; n+ `) D: P' D5 x, V+ J4 x9 _/ c# b9 M
貼士
# D( s% c, P1 {, z% C8 O, p6 R3 ztvb now,tvbnow,bttvb海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。公仔箱論壇! Y9 Y" }6 ~* o9 u& u
|
發表於 2011-11-25 02:30 PM
| 