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- G& P2 F- h. Y$ A: N( h 〖清蒸大閘蟹〗; v4 D2 v3 s& ~' B7 `
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋7 F2 B4 L; A/ W! Y
★制作過程：0 n1 z$ M- J- W w( W
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
$ O" R8 t( R% W8 _2 f5.39.217.77 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
' u3 h' ?( M5 ]% \) a! w1 z1 b, A9 r公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 K+ h/ r) V- o2 L4 c1 i
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8 \; k2 W) r. E2 ~+ } PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；* i/ w8 k- A0 \- B, u. ?
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
4 ]- m) x# E5 U& D3 Utvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 A# G% F }9 U: N% r# i$ `( x
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
7 d g- J( E9 `. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。5.39.217.77. Q" n+ k9 j) B7 g7 H- m+ c+ m* i
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* Z. v4 r7 R+ c* ^
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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