所需材料：公仔箱論壇0 W. q v' Q j$ D" F2 Y- D- j
6 v3 Y. l0 n# K! u. B) v0 X9 @公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
' W+ p& r. f5 I: w9 F9 R- i9 ~四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. c8 e; M" W8 m
豬絞肉 ... 75公克
0 M& [- S6 X- x3 d: ^" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
) H) n& v; S* D5 d1 U! ?公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
3 T/ N& o$ D' q蒜屑 ... 1小匙
: S# n [7 f+ X" h- q& k# I3 c& m7 R5.39.217.77辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^" U8 S9 N- J7 `' e( D
鹽 ... 1小匙
9 x* B" K9 r7 i& R) }/ _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙5.39.217.779 I% [ j) V4 ^" Y/ K
酒 ... 1大匙
# v/ a0 V4 P0 }# ]% n- @, o油 ... 3大匙
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作法步驟：* H: v, f/ a) ~ o, d! [. x: S
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' C: O' K# E* w; S
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
2 z& P( n0 z. |& g5.39.217.77炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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! j. W- Q; ]# Z- g% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
. A6 {" `0 S9 i, S- r5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇* Z' w3 H5 G6 @; ~1 u* F
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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