所需材料：/ P3 U$ y; V, B# k# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* s! F C; |1 ?. q
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
& p2 P/ j- U G8 R, _/ qtvb now,tvbnow,bttvb四川豆豉球 ... 1粒* H& a2 D0 x8 s& @
豬絞肉 ... 75公克
$ U1 G) u. [! Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙3 \3 \7 c- c" T0 X+ X1 @' s
薑屑 ... 1小匙
/ E) T, R+ E2 K4 ~" }* Q1 O0 g; c蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇" F/ u3 _; d2 q* O6 p
辣椒粉 ... 1小匙
, j* n3 r- V: X. Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙+ X3 y" M9 R5 y7 F
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77& s! z9 x' C) S7 B7 l% \
酒 ... 1大匙) a% ^' e! m* G6 m% Q8 J; D. [( m
油 ... 3大匙
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作法步驟：5 H/ O) W* S7 w1 |# I+ k
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
" x% ^/ d4 a* \1 |% o1 O7 `2 j油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb& U, W( C e# U3 r9 {/ m
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
# e. L1 M. M, F& m8 G( d5.39.217.771.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
& h3 ?5 i& y; Z. L4 R4 r6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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