所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 s! [: Z) ^* y# r
四川豆豉球 ... 1粒
- d3 U6 F" H! m0 j$ W9 ?5.39.217.77豬絞肉 ... 75公克5.39.217.771 S. c2 n! M1 D. E
蔥屑 ... 1小匙( d8 ^7 e, Y* c" l J, C
薑屑 ... 1小匙7 Y- s; I" S7 s2 E7 s
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇 \1 a3 ~" l( G H* b7 _8 ?
辣椒粉 ... 1小匙7 |% s" e0 @- i7 c: {
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d: a& A- ?* a# E- R o3 `# ~! e
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* s/ _7 }$ S( O- R
酒 ... 1大匙+ S6 D8 _- h& ^7 \0 z
油 ... 3大匙5.39.217.77& p; Z) g9 |6 m B8 Z) |. ^
: |: N3 i7 i/ E: g; c作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; a0 |3 Y/ b, z
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
' \/ n* n9 |3 D: _; N5 P& g: Ntvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
; w) ^2 R6 X$ u3 O0 Q炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
- x* d. R/ y& v; n' a& _- B; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f# u% c* Z2 j% u# {/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
# A+ Z6 ^9 }6 n: o6 n0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。+ O) {/ x; ]- u; I, Z1 W$ {
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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