所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 e5 V( X) D( s+ X8 m l2 a
四川豆豉球 ... 1粒/ \0 q8 {" Q9 {& r+ t+ K5 t
豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇' v! z' u2 e ~1 X. T( i# }
蔥屑 ... 1小匙
9 L, N' l" {% ]9 L9 Z* M- z公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙5.39.217.774 p d( w8 _7 u
蒜屑 ... 1小匙5.39.217.773 F9 V0 p3 ~% ^
辣椒粉 ... 1小匙 v- A9 q2 q6 p9 ]3 U# l! a* Y5 l
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 H4 {2 @! W9 h+ G. q
味精 ... 1/2小匙
0 a/ H' N- \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙5.39.217.77! X8 p. o' W" D0 }' y
油 ... 3大匙
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作法步驟：
0 t% ]' _2 I" L公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
5 N6 ?! w/ t! c( m7 c+ L油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
7 M% Q0 O/ V/ @9 itvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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" m2 A) D- e2 l, ?tvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: n. V, c' E2 l3 d' g
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
) a! S5 A# ^! Q4 }5.39.217.772.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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