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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量! D4 m: \$ ]2 v0 A% `; M7 x
- t- A' ]# k( F& B( q4 r5 |. o醃料tvb now,tvbnow,bttvb F$ p; S1 |3 M4 l
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法
8 m1 m4 r% {: ~, u* B4 l1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。公仔箱論壇6 i1 m6 O; }) r9 J9 {8 @; t
2 g1 y O8 k* [公仔箱論壇2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。5.39.217.77. E! i6 L2 q5 n. A1 b- f. f
% H( k& p- p. e$ R5 ^- atvb now,tvbnow,bttvb3.京葱切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb Y( m# e# o! ~" |
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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貼士
- d2 X. w& ~; r% Z; R3 q; b9 B公仔箱論壇醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。5.39.217.77, f4 O0 ^. o% J3 D# A- l# d8 I
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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