材料
1 f2 e2 G+ Q% ~3 i; a, L$ r豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量公仔箱論壇9 G' V3 Z) h/ V1 q+ M
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醃料
6 z: p8 p" {9 k; w+ {公仔箱論壇食用梳打 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 t( @* X5 d! f# W4 |
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* V' g5 A! H6 O9 B( }做法
$ Q5 G5 ^1 E# ltvb now,tvbnow,bttvb1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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# v+ X+ n* r% Z: S' D4 ^/ Q公仔箱論壇2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。$ P; z8 m0 r$ z! s: G
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 q, |$ \' y) ?* L! K
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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