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[中式食譜] 葱爆心肝

材料7 D( m8 }; ~+ L1 y+ P3 l2 Q
豬肝(切片) 300克、豬心(切片) 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料公仔箱論壇& Q# v$ j! g6 C* B2 v
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法
' s' F3 _1 s: m  G, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻,放雪櫃雪 6小時以上。公仔箱論壇" A( u* i$ k/ H; R

3 V& ^: m( I3 J; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肝、豬心啤水 15分鐘,以冲去梳打味。$ [6 {8 k  b, Y3 W

" n& _7 c3 e1 A3.京葱切段備用。
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0 g& Q( x# O3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油,先爆香京葱,加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻,加蓋焗 2分鐘,加入生粉水埋芡,略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝,最好啤水 15分鐘,爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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