【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb |% C. c' x5 J
蝦仁 200公克: R) S' {) R+ z1 S% W0 k
綠竹筍 50公克5.39.217.770 G% U4 x# u* \: P" u* v
肥膘 50公克5.39.217.77; t6 V6 V9 I+ P7 {- t- E* k8 g2 v
蛋白 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ E& g: Z8 b
香菜葉 10片+ W' ]& _# m! o8 T1 z
沙拉油 1大匙5.39.217.779 A1 s. `) {! K! {1 l
【調味料】
, R" B8 m F" I# [2 z太白粉 3/2茶匙公仔箱論壇3 C4 I4 Y: C6 S7 N! f' v7 i
鹽 1/2茶匙% G4 _9 r( g6 @
香油 1/4茶匙
' O4 B" C6 p2 e) M0 mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 e3 h* v+ i* {
【做 法】
* H( o4 X8 \) P+ e5 F/ R5 ^3 T9 [1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
3 f( b; |5 P# L7 Z4 k' b公仔箱論壇4 O) j3 h4 y9 x2 N8 }$ S5 h
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。, E9 t( F, n3 n5 x, M+ |/ w8 g9 ~! N
! z* `, x8 T; j( l5.39.217.773.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
: o' r2 y$ e/ Y公仔箱論壇
3 g- y1 i7 k" N: g3 g4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。公仔箱論壇: u7 |4 W6 i- t5 M4 k; i
* o- x5 v4 d8 @0 Y& h# z' l' q; `0 k
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
| 
