【材 料】
1 h+ r$ N: t7 \/ R/ V/ D: j5.39.217.77番鴨 1500公克公仔箱論壇* G* y! X3 ~9 g J: m6 v
薑片 30公克0 Q7 h* B& j8 y+ `4 U) [- U0 g
冬蟲夏草 50公克7 Z+ |. c C! ~- q! B8 S& [* Y- F
保鮮膜 1大張
7 c5 h5 r; @+ F' ~$ `, p4 }【調味料】
& N" `- C; I5 C, b3 f$ n鹽 2茶匙
" e% }; u; J9 b) K; Q5.39.217.77米酒 3大匙5.39.217.777 S/ j6 x6 O( g. I7 ]4 Z
【做 法】
% R, ~8 E! }# e0 x5 y5.39.217.771.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。4 g. \4 B9 S; j; A' A5 w
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。0 Z0 B& i3 W: F2 ^( b
. e. b, i! K# C2 X4 ^5.39.217.773.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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