[中式食譜] 蟲草燉鴨

【材　料】1 w) t2 L) {& {+ F! j1 c2 m
番鴨  1500公克1 z/ d3 o  A: X- ?" m
薑片  30公克tvb now,tvbnow,bttvb! X6 R, i  R: z
冬蟲夏草  50公克
保鮮膜  1大張
【調味料】
鹽  2茶匙7 q  v4 j7 T# D4 U
米酒  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j  W- I3 T) C. W+ W$ e* z9 d& S
【做　法】
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。

2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。

3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。