【材 料】) j3 k* C+ _& H7 W% `8 y
番鴨 1500公克
% K6 k" A+ P/ f- A9 n8 L公仔箱論壇薑片 30公克/ N3 @$ ?$ Z4 c |' i
冬蟲夏草 50公克
3 b$ S* r* O1 \6 G保鮮膜 1大張
* O- i8 K$ b8 \【調味料】5.39.217.77 r5 x; `8 g: h$ Q
鹽 2茶匙" L8 u: Y0 F k$ e7 G, ?, K
米酒 3大匙7 M' c, ~/ F5 v j
【做 法】5.39.217.77! E _ @: ^. a! V+ A
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。5.39.217.77 q5 S2 G, O/ z+ M" R
0 ?; N2 e1 U9 o. d+ g, b3 t2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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- B2 L/ N) P" X$ u5 w( d3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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