材料
& A- I7 B& ?2 \4 q) k% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張tvb now,tvbnow,bttvb: R/ w" l8 r9 t _
, ~7 ]5 { d0 d" Qtvb now,tvbnow,bttvb炸漿5.39.217.777 K. ~- N/ T# ~+ ?! y3 [8 r
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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% y& v' ^! g' itvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77+ G2 r9 q4 g$ \( a1 h( a
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77 s( \+ {$ |; e. Q; @( I
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。公仔箱論壇& q- A: @* X7 Y. Q
4 I% {6 ]) r+ f4 E9 c) O4 v6 r2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。: Z& p0 [: q8 }7 u- Y" b9 q
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。* [! D5 `) z5 e. o) @- X4 V
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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5 e% s; L% r' c% |- X I I5.39.217.776.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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