) p( q& Y. {" P( { tvb now,tvbnow,bttvb9 G. ]- ? v d7 P! P/ q
令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
8 s3 a$ G* u4 t" V9 T* T' Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' z" Q$ b* h' ?6 \9 ?
記者黃憬真／新北市報導* J2 B0 F/ ^) x
牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。 5.39.217.77! t$ {* o9 U8 W: h9 W
$ h' y( k0 x8 b( J( d4 O公仔箱論壇這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。
1 I% j6 k: q5 W5 S B" F5.39.217.77
3 U& G0 X( e# Z$ X6 m# ?tvb now,tvbnow,bttvb不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。
( ]) I: m' k$ S$ Y2 ^* Z6 Z
% Q5 y, `* c' K$ G _& B當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！
/ V& U$ { [* s/ B7 q5 {' ftvb now,tvbnow,bttvb" h7 B3 o5 S2 _
 5.39.217.77 X( x( n/ ]; U, P) p
▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: f* _4 B/ `( u4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ U( D( o+ K3 R2 W
根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。8 ^. p* K! N! y) M8 ]5 p
8 k' {7 c! V* d9 b
這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。5.39.217.77$ N. W7 s1 Y4 v2 M! F9 [# X
, s! ~( z* N [0 N& W
或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！
& E6 m' Z, A# V6 K# o7 e4 B( d2 b! Q公仔箱論壇
( m0 }8 S5 Q8 z$ r, |) L7 }公仔箱論壇
1 w; H* Q% ?# o8 Q5.39.217.77▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞8 k& Z7 u3 s) K% V' I: Q
- N8 M; b! P0 _6 K( C! S( \ Ytvb now,tvbnow,bttvb
. I1 y$ \+ z3 l/ q- C6 b. j1 s* L▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞- X8 X$ ~* `+ ?4 {7 |
|
發表於 2011-11-21 09:58 AM
| 
發表於 2011-11-26 12:35 PM
| 
