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funpucca

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發表於 2011-11-20 10:23 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[甜品] 朱古力果撻

公仔箱論壇8 v7 s" z; X9 k, U$ \7 [

3 k" K# c) o: Y( ~& T/ B* u5.39.217.77

朱古力果撻                                                               
              
5.39.217.77% d- Y' p9 e5 D* @, l

皮材料: $ x  J' [8 ?% e+ A: \* V* m  X
孖子蓮 100克、糖50克、蛋半隻、麵粉160克、已溶朱古力30克
餡材料: 1 c0 x; S) y, _+ K
忌廉150克、朱古力或粒150克、孖仔蓮50克1 c. n* ^" ]0 c% w8 Z, e8 {

參考Strawberry Tart的撻皮製法，但這次將於撻皮材料上加入已溶化的朱古力，後將批底擂平 將批底放在蛋撻模上去除多餘的撻皮

           


+ I9 s/ _  m& v! }1 v8 W3 ~5.39.217.77		用手指壓邊 用叉於捷模上壓上小孔，入焗爐以160度焗15分鐘，焗至金黃色便成批底，凍後備用

  

5.39.217.77! R: A9 G" O3 B7 \% D* e6 n9 Z
          將餡料材料全部以慢火煮溶 將餡料倒入撻模內

   

放雪櫃待凝固 用草莓裝飾，再噴上食用金粉

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