缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： ' M9 r& h- l! \* N
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
1 }* f s2 W1 o- Z: _5 H3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 q/ t ?! z5 w/ _+ H: o8 f( X
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 ~; R6 Y. u0 {7 Z4 x' l1 }
3 d' X8 k) u x& e. C营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
6 t1 l! X9 C: Y- f* C5.39.217.77■信号：夜晚视力降低
4 a( [3 }/ W+ _7 R8 R, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 L4 \( N; o' \ m
可能缺乏的营养：维生素A
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5 L4 B7 @% p: O# P4 t5.39.217.77营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
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* B2 d( q% h2 j- b公仔箱論壇■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
3 Y% y- R: L2 U6 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: G: ?& q1 }& C0 q3 Y6 b$ s
可能缺乏的营养：B族维生素。 8 G" T) x9 w: G& x% X1 w
4 z$ Y/ V% d) p" r/ u# R8 _公仔箱論壇营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。 ) }4 l! }7 Q6 u& j8 Z
5 D7 @7 t; W$ x: d& ~6 v, v■信号：嘴角干裂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 v5 X+ L) F: z/ X+ k
/ Y) f% t8 B# \/ qtvb now,tvbnow,bttvb可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。 ' ]# U& V, P, V
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb! U8 d: Q7 X' }2 s1 |: a) {
4 g0 B% ]& Q' W) m" R3 l- l6 g7 Ztvb now,tvbnow,bttvb应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。 公仔箱論壇5 g; L, J. V! B5 ], U5 I- ]
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■信号：牙龈出血 8 X) ~) E' [, h; d1 c& A
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可能缺乏的营养：维生素C。 公仔箱論壇1 q `. w' k. f O2 z7 ?+ H# T" @) w+ T
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
1 J& c* _2 C/ f" Y: u* N+ Q，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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■信号：味觉减退
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' Q# ~2 X( h% i" ~: o# ^: B9 N可能缺乏的营养：锌。
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$ R! V9 i; \+ u4 h5.39.217.77营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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