材料( N+ f5 Q4 q. F9 f
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量, {6 G: F3 I9 j. D
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醃料
; n( T0 u7 T' _) X) Q6 ], w: y- G鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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! r. z3 x) l( c% ]) y z5.39.217.77醬汁
9 b m7 F' f3 B5.39.217.77雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ Q9 Y+ h! z! X
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做法
% N6 G9 m9 s1 M+ A9 [8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb g* e4 C1 m& }* S
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。公仔箱論壇8 p+ S* A* D) p |( R
/ r% H6 ~+ o" g& _' h; d% o5.39.217.773.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。7 h$ o2 y1 ?- K' I0 }$ c1 C w
6 Z- g' P6 c' L4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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2 E4 U3 a4 J+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 B1 P) V, W2 X j
4 F D. r2 P' ]+ _+ F) q C公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。0 Y1 N8 U, ?4 X% L3 T" j
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb! a" q1 {: k7 e$ ?
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( d0 s% [+ z3 w" @ N' }( @. Q5.39.217.77貼士
7 \: o l1 W% V3 H8 ~醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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