材料
1 w3 T8 V$ o/ ktvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
1 g7 p- T) Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 H9 {9 s# `7 ]. j! y0 l4 Z
湯汁
# |" ^9 l+ m H5.39.217.77水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇+ K8 ?: g4 w% P( v' a& ^
tvb now,tvbnow,bttvb! L& F& V5 U! ?( T
調味料% M+ f- d a/ Y/ _
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' ?7 G1 s* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" R, [/ V6 p8 N
醃料
' C; T, o- D% s' M/ ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 [2 f; L5 M2 X7 R4 S: K
0 T/ U) |" q) O/ Z) S5 n& R2 t
$ n0 i) i% |2 G& @9 p! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 z, _7 q& G/ @1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
# G3 a2 w( H, W! k/ e
0 h9 V, f- r G3 x: E+ d4 htvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: y& [# ], ?6 c3 _* s( J! x6 x
7 l6 p, w. E6 G, [& r* ]# O
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。, S- U4 c3 ]" E/ Q9 Y, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: M, e8 J7 ^3 \- q
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
+ D: m5 d# [: h/ f) H D" e1 C
- C! w2 A/ S/ {% f2 E$ |2 f5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
{) x: p3 e7 R) G9 [公仔箱論壇
3 H& e1 f! Z: P3 m3 t5.39.217.776.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇. |; }, X* e; b0 A# j% A: ^
2 y- m& s# F6 u( U5.39.217.777.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
3 x5 t% E. i4 x1 p2 u公仔箱論壇
* U0 |( k# `7 b- S& K1 [* @tvb now,tvbnow,bttvb# S3 _5 i: E% Q( i
貼士
# e; _& }3 q1 M pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！: r4 d" \0 h( i# P$ T3 q
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 