材料
$ {( {* E4 ?6 \; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇$ }$ P3 _* a) g3 u- d; {* p
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湯汁
" [7 `( P4 @4 D5 m+ c% @! W公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料3 I/ w& u3 t& x9 D* S! A2 T; o! D
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 a# g0 T# e" a2 \: M
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醃料5.39.217.77' N2 t; j6 k ]+ p- v$ p( z
鹽/麻油各少許
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5 a$ E6 A' }$ \% J- `+ k& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇; d' _" H1 K/ [( {$ `7 C1 e* f
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 d* u+ e: i8 J
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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8 y/ T. r' Z1 c$ q: @5.39.217.774.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇7 R: t+ I7 ^" V$ a4 `& P
p& q( A% r) @/ E2 H( C, R8 L6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。9 h0 a8 U6 s+ a' X& w
% U c# p8 B1 o8 c2 G9 O A7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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