材料tvb now,tvbnow,bttvb/ E! d2 T! A- I! O* c" S. k `( Y
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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F3 \. X0 b/ _2 ~7 f* `, z湯汁5.39.217.774 }3 m; n( R4 O4 D! g& s* C: Q( g
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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' o& @; _ M% w; [1 Y調味料
. b3 J+ Z, c! y$ d4 b5 Y$ M. U0 G# K公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
/ v8 T, O$ m, D3 P, E/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) v& ]. u$ u4 o m
醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ e& G$ n0 `( y! [9 E f. `0 b9 m
鹽/麻油各少許5.39.217.77# H, ~9 w9 G: T
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. w* L; t( ~* f- X公仔箱論壇做法公仔箱論壇; y& _4 N2 [( N0 e% h! ?3 t
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。0 c' c2 D1 a: H+ r/ L
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇0 i: r- C$ p% A) K, Z2 c
$ f7 w; x) u1 z5 E2 s7 y/ _+ v; S* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.778 Z* a6 M! W0 N5 M0 H
1 q4 z3 x: C# X7 d- T3 htvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# }1 w* W3 F8 h) F& u
; _8 B; O4 g# t9 Q% j# [) m. htvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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. `* Y# b/ _9 H* R; Z8 T' {5.39.217.77貼士
9 B' ?: s5 Z: n' J9 V如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！5.39.217.77, k: {0 A/ H5 Y3 n2 d' R4 T1 J
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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