【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 y( w; u1 F2 t! x) J1 V
脆硬類麵糊：
" P$ ~# v" n% B奶油 80公克 5 `0 A, ]% p$ {- d1 R4 }& b4 G C$ q
糖粉 115公克
; W" a' J& ~ n" f蛋白 110公克 5.39.217.776 S$ T1 \3 I7 L9 J( H
低筋麵粉 75公克 , x! ]$ ^- h6 ~4 A8 k% E
杏仁粉 20公克 ; y9 x2 ]. c n/ _2 Z
裝飾：
& ?$ T7 L9 M3 J/ |7 g公仔箱論壇融化的巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J; s9 D( t) j* t3 E
杏仁角 20公克
( e" o/ O6 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 I* Z8 p2 W M& v# o* {3 f4 |1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。' U8 e2 `* g& G4 V/ I* Z3 Z
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇# a# c$ I8 z3 }8 ~
1 X, D+ N! d9 m) ^" C0 v3 U* c! K3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。 |
發表於 2007-10-20 02:30 PM
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