[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		! X4 \|3 O8 g* {/ T: w

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克
薑 4片& a/ M; H1 Z8 r- ~; ^/ h6 z% J
 1棵
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗, ^1 O* _% T/ h
生抽 1/3碗' l. }: b. Z3 w3 T& g
花椒、八角適量7 E2 ^$ B& W( ]0 K1 B
繩 1卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 C8 }1 W# D G, P: v' Q

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。