| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
$ a$ p6 z# Y' z5 @5 f6 C公仔箱論壇滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb- V; [$ z% x, I3 d/ J% X
餐紙1張
5 m6 o: G$ v' f. f4 K/ C公仔箱論壇桂花2湯匙
; z/ A, O$ J; {# T5.39.217.77紅茶葉38克
5 J% e, j- }- e0 C5 k4 A公仔箱論壇黃砂糖75克5.39.217.772 l# r; n% s, m. o: {) L* X1 d
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
7 T; C- h2 S! M) H( n, @+ e) itvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
" ^ t8 u1 u) O6 }/ `" e1 @$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.77, \' _- e" ~5 @$ |# Q
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇* w& {; l* P9 Q/ @. D4 ~
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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