| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻5.39.217.77+ c8 w; O% C6 [( p/ ^# h4 u
滷水汁4杯5.39.217.77. H: b0 p7 J' G% K8 A$ m7 ^. I
餐紙1張
1 n7 P4 w# Y$ u# I- `- o9 r桂花2湯匙
/ _9 C: p- M/ ?- J5 n$ {5.39.217.77紅茶葉38克! \5 z& [" x& r# ^: s4 b% o
黃砂糖75克
3 H3 C6 e6 _) h6 F5.39.217.77 | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* ?* z1 o( o) H2 V3 N
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。/ h( F6 N5 M0 s4 O4 c4 e
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
4 ^. H$ D+ }# @/ y2 O4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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