材料五
$ _- f5 c4 N: d0 T7 g7 _% _( C f花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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8 }' P4 h+ t m0 I! y8 V( _1 d" N/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77. `0 `5 R- D I0 a# D9 J! X
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb+ e& H3 `8 O0 j/ y0 I
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1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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7 @; S( P, [6 L0 ^* A+ k9 x2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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+ Z* O7 g6 i4 k" ~# v- C燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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