材料
/ ]% k: ?) i8 Y5 ^ v$ U清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。公仔箱論壇* W4 g4 W0 R$ L/ d* y9 B* n
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.77) e5 B8 |0 Z' U9 G9 M0 w6 S
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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