[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

材料公仔箱論壇8 f, V% \7 R: C9 |
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量+ }3 P- z5 u/ ]

做法tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 o% x3 U& E, l8 j$ l
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。公仔箱論壇+ v' x0 ]' ]% [2 L. c0 D3 d. Z d

2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。

3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。公仔箱論壇) C5 J' M, K/ v- ^% L; M
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。