材料5.39.217.77* a- \) R7 k# T8 M
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇 \8 T/ @! j% a% R
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做法
! ?0 ~" X" C( \1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。公仔箱論壇) V" s/ w. Y$ D6 H
& K$ y+ T+ u f* H* Y4 `) Ltvb now,tvbnow,bttvb2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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+ U3 y. C# l4 {4 ~3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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$ K8 B# Q* U$ s* x4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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- ]# ]6 o1 T% t2 m. a/ H公仔箱論壇5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。7 S- K" M# o% l `9 K+ d
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。5.39.217.771 X& `1 B5 s7 _
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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