越 南 班 戟 （ Banh Xeo ） 
* Z) ^) ^) L; v5 P; \5.39.217.77 公仔箱論壇' G" U% t+ J- x, E* t
|
|
0hr15min公仔箱論壇) L' I9 E) l8 U2 A0 Q
4 人 份 量 . A6 E- O. x5 K) H4 V
( a5 z) m, m( J, \5 K2 ^$ A) \YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。1 M2 X5 i0 f2 H: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 k" ]$ ^2 P3 ^1 h" r
材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
$ k! }6 |( L" \4 F公仔箱論壇粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
6 r4 v( s9 g4 [+ e8 t5 ~+ J3 a5.39.217.77
/ |8 e3 Q: Y% R; p公仔箱論壇做 法 
8 Y! [6 ^/ _7 C4 n% D* ]% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 ]/ ]8 g2 i9 h' B P6 Q
|
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 5.39.217.77' S9 }4 z1 k4 e7 f) i, W
& Y ~& L$ |1 P! u: w. ~9 b5.39.217.772. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
' s1 _3 _$ v# X& g- jtvb now,tvbnow,bttvb9 D3 G0 S; S$ x8 ?; C: l" y
3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
; X9 U3 e( n- }- @* {, S+ Z9 }
4 \2 }( b) q! F) _5.39.217.774. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 h: J' z/ h2 m' p+ Z
' h' b; N( x0 _# I$ y% k公仔箱論壇貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 