材料
& o2 c+ |" q( t8 e/ u7 U: s: B9 e U/ btvb now,tvbnow,bttvb美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量3 ]# G+ b. C- c
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脆漿公仔箱論壇% z3 o9 ~% W: Z ?' a, `& _2 `
麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許, Z1 R5 y0 [3 z( k7 P7 e m. \. q
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調味料
6 h2 I2 g8 O) \tvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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0 g; ?8 I$ \6 L, a做法
1 l& ~! {0 U9 d7 Z' ?* d, H5 E6 z# l公仔箱論壇1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。 P7 i- k ^# L; I
/ O# \ W ?/ ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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. @2 g' C& Q/ s% e/ Atvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.775 V3 U$ z$ p$ o- H& s
拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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