材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 B; ?, e7 i7 {" I# g# ?- X
蛋黃 3隻
' g: ^8 P/ n8 i8 y% V% h1 L' K5.39.217.77蛋白 3隻
, [: L1 X/ M" u; V) ~$ S" Q糖A 25 gtvb now,tvbnow,bttvb+ X. B8 H' o& l6 Z5 z- `8 F
糖B 40 g5.39.217.77- x3 `/ T* \. M0 r( x
可可粉 20g
* k$ i, m& C3 P8 j6 N5 q公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g6 @# S/ l; @% T) _4 L3 {9 e Z7 ~
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 ) Y* K0 |+ T, X
發粉 1/4 tsp
8 s; |& D/ \: H1 ~公仔箱論壇鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 ]9 m- f' V
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g" j5 d) ~- s0 P8 J* Z% [
檸檬汁 少許
4 s$ s# v# j/ c# Z( @* s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
: \, v: F& @- B8 @& y# r; d0 q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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' R1 T" I7 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 Y; _, b5 \2 R( E" H5 }7 J" b公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
& ?1 ?! \- E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X( }1 R- L% u3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
/ O; d" @5 F/ Y0 J W, Ntvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；: t/ }! ]! O% \7 E
5.39.217.77* R. M) t) x) u7 |& U5 B# j+ W U
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；$ D, K# u6 }" I
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
$ T: A2 [7 E( _$ T! d5 E4 Q, x! o 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
! R, @: I" T/ S* V9 E% c( L3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；8 g9 T; o2 f6 V* m: }' z' b
" `! }1 N# _" S/ r9 y8 q5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
& n3 [- B' ]' G7 b9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb' d3 Z3 d" N5 U: q
! w* ?5 }% L' h5.39.217.776. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇7 l! y% Y9 d" E1 T& F* `/ {2 t. |
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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. r3 \& T* T6 m# k公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) r. q# \+ P" u# t; y
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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: t: M3 t8 M# e/ X* e' ]- |; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb8 R" m; [6 |' f6 v3 P1 [
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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