材料：
( B" z4 K7 w7 y/ M, o6 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻tvb now,tvbnow,bttvb# G: M) v) Q: [. b
蛋白 3隻
# ~' h* A( l3 G0 B7 |公仔箱論壇糖A 25 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# A% _, |$ _. s0 Z$ [
糖B 40 g
3 e I# D. ~1 z. @可可粉 20g5.39.217.778 R: m$ d5 j% m* |! S; r
麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.77% }' q0 U+ h2 k9 i6 z A
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )8 }5 X# m1 S9 A
發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 {" L1 x1 e
鹽 一小撮
% |$ |9 [1 M0 X2 i0 [, @公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: X( G/ U! f4 x' i
檸檬汁 少許5.39.217.773 D: F3 }" o" X; y
熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb% u2 F. V. Z$ w9 Z, j2 O* Z
黑朱古力 (煮食用) 40g 3 g- g* `6 r4 g. ~- q) u1 k
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& [' d$ i) R5 H' g1 G3 v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, u$ ~# W( ~! M4 q7 ^- r R1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
U9 o) }3 ]) f$ i' L+ |5 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) r# f7 y: l7 U; k, O& L3 f4 u
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
; c8 i+ s4 A) b公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻； t- q# u( y' w4 ]6 w
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb0 h. _6 D# `' |# h2 o( d6 Y
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
7 |6 c* D2 @ ~( P* t! A* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌3 G. h1 Q4 i7 m/ d/ E
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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& Z, b Z( ]6 ]9 U2 g) R$ @/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
% `1 X$ [" X' z' J 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.77/ @. P7 h: J2 g* L) X- G7 W
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb) G; L0 U0 o6 {# W
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小貼士：5.39.217.777 }9 }) h2 B O3 [- y$ _2 n5 X
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
4 [6 _9 ~2 I# \3 etvb now,tvbnow,bttvb倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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