材料：
* R" i$ ~" }/ b5.39.217.77蛋黃 3隻
2 F4 O% N* Y4 ~# E: `7 a M蛋白 3隻
7 m3 p1 j( ^. N糖A 25 g
4 E: D/ v6 o5 B糖B 40 g
, j: B2 N$ v0 e5 U5 z5.39.217.77可可粉 20g公仔箱論壇& D1 q5 g/ E# g1 a1 X6 Q
麵粉60g + 粟粉 6g
7 x7 c. l. B" ~, w5.39.217.77( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ P ^) ^. p2 _4 _ g L" {
發粉 1/4 tsp d6 ~' T4 x! U
鹽 一小撮
( P4 O' C9 |$ Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
8 m+ ]9 ?$ E8 S- r! c9 S! T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
( W" o$ Z: y4 G5 v) Y熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb7 A; J9 E) H- M& n( m2 l, j
黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb% A: e/ Q. O% Y0 |( b
; V, B/ Y" P+ V; b5.39.217.77 D* S3 N. v+ r6 ~
做法：
: D5 H! c4 \+ g; ^) H6 {0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
! W! J) U4 _0 ?0 m1 c4 k5.39.217.77
7 j/ x0 l0 _4 g2 E: V! K6 K公仔箱論壇2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
+ C" Q( R+ g" t2 n) W0 T5.39.217.77 之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.775 [9 S) M+ V( |# o. O
% G3 {. e/ \, o v; e8 D7 Q# W- O5.39.217.773. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；' K: i& r O u
/ t/ r4 U5 C* d4 o" ^$ M$ l4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
) {9 s. D) B5 u8 J 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
9 D, j5 q" ~# B/ z$ Z3 q: y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 T: r# W& M6 H7 h- E+ U. o f* P
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇+ h1 R* d- i) Y- p
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 v+ f+ l* ~& @1 R2 k1 r, P
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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( v$ o% P0 Z$ q5.39.217.777. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇 U) G* [8 Y/ B- t+ J' B
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。- E7 E$ Q# d( U5 }. L& b( U
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小貼士：
7 @) H& M# R7 w, o7 \( O
+ R) }, B8 {7 p& H5 _tvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，公仔箱論壇6 c' G0 w( B6 b' q3 G6 u, S
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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