[材料]
2 K! o$ u. Z; B雞蛋............. 10隻
+ |9 F+ F5 X6 K/ J- Dtvb now,tvbnow,bttvb(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
* f w( g8 A1 C/ l* d: a5.39.217.77瑤柱............. 2粒
, w4 A) S8 V% G- d- m7 atvb now,tvbnow,bttvb蟹肉............. 小量公仔箱論壇/ d. D/ w! v1 h7 W
油................ 適量9 |2 O: Y. G" z' A3 S0 H) v' j4 r
) H" X/ }2 M; i- E5.39.217.770 D! x( D" ]; N. p' N
[調味料]
8 f b% R+ @; Y% u" ftvb now,tvbnow,bttvb水................ 3湯匙
+ ]6 r% j( Z+ m' a5 ~' O9 i) Dtvb now,tvbnow,bttvb糖................ 1茶匙
3 z& j8 u/ e' k$ [( w5 G# [鹽................ 1茶匙
$ h' E: [" {; [紹酒............. 1茶匙" W2 l9 r7 s, E9 U. t" J
粟粉............. 1茶匙
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- i3 e; C5 R' m% c& Y, m+ F5.39.217.77[做法]
3 u8 w. T' I5 O6 g0 B公仔箱論壇+ ^8 u) Z4 C; G' h# ?6 g% i
(1.) 將蟹肉撕成幼絲9 k% q8 O! X: J/ \' B( |. s3 J
以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
/ i) U/ i1 l% q+ X8 X0 k. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用3湯匙水隔水蒸十分鐘 q$ U3 i7 C) W- d/ n1 A+ ]
! }$ w4 t3 b/ _tvb now,tvbnow,bttvb(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻) e" }: u6 r' W! w
9 g2 J1 n( r- U5.39.217.77(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
' f0 O( Z) [ |公仔箱論壇 燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
% u1 m$ J- r& z5 |7 w公仔箱論壇 盛起隔油
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(5.) 將調味料倒入鑊tvb now,tvbnow,bttvb/ T. s5 q P" o0 T
再放回隔油蛋白兜勻上碟tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 X* G1 W3 l+ A3 p: A {
將蛋黃放於蛋白中央
2 b8 G. J0 ?. _( w' k: _( e 食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成 |
發表於 2007-10-17 08:38 PM
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