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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙' b9 M( y3 o) o' v% Y% g- p- K+ g: H
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' u6 H1 A" l6 [! J: P1 X9 x. r4 q5.39.217.77做法
0 B9 b s* x9 N& v公仔箱論壇1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。5.39.217.779 x8 E) k: S- w' y
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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3 z! @/ G9 S9 w1 I5.39.217.773.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。: [& }! c# U- `. {, w
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 o! J, S% {+ y0 i5 q
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麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 5.39.217.77$ q$ H) D/ }% P3 Z' j6 p4 e( I& w
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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