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蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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1 j# A; U9 ~4 s% E/ f; |! F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 M# i/ q) B2 {+ ktvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇' i/ U' b) S4 s! D
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4 n* u1 B" A0 w* ^/ l9 P公仔箱論壇做法
* m/ L. W4 }6 O/ r/ y4 j2 `! stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。公仔箱論壇6 l4 j0 z# o" g
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。9 e0 w. F5 `, P* C: s0 O. D
: E s! x4 x7 P9 E% }6 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。公仔箱論壇4 e1 Q7 r! ?7 F1 Q; x3 J
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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