材料
* n( @* r: I& b$ `tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙5.39.217.77$ {9 i3 {; \4 k8 Z, _
: ^ B) R& q3 @2 Z) ^% Z% W公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. ]+ I2 T. T
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗5.39.217.770 v7 C$ |$ A1 E. O2 P) _. e
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做法0 q+ f+ t+ J: J. d
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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) ^1 M8 D. P: p+ p5.39.217.773.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。' | q9 y: W$ N* x2 t. p7 b) z
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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貼士
0 m" a5 n; p, m+ X& O6 F ]公仔箱論壇南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- p1 a! m2 [2 } A3 y' x$ }
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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