雞汁燜筍尖[12P]tvb now,tvbnow,bttvb% ]' U( W8 `) H }+ k# @
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 1 R9 Z* H; n" ] n% ?2 j3 _
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8 Y' G. g5 J1 h& F$ G& J, L k$ V) ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb 摻入雞湯，薑片 tvb now,tvbnow,bttvb5 N& x; V3 j7 |/ `! L/ |! ^
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) U# |% p M8 h 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 公仔箱論壇' w8 {& F' O" ^7 k! [
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再這個樣子放
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1 L1 w9 l4 C# X2 |公仔箱論壇 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 % \* r, t% W- s* X0 R, E9 [
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/ ?0 Y& _. l$ ]3 ^. w4 n5 m 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 5.39.217.77& i, C* d3 E6 ~- V* F7 f3 U9 b( V9 b
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ $ w4 V5 F7 Z& o' n+ F& ^
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7 N A) D$ [( j2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美+ F. Z. [$ M$ F$ H
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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