近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇* l! j ]; }' n) J, Z
7 q/ O$ M, f/ O8 e& vtvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味5.39.217.77: n- n9 P# P2 I# {
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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3 _6 m1 l# W$ _( jtvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.770 N' F1 {" c* e9 x; E
8 U5 D4 s G0 T% M& y8 O3 O% ~, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
& N4 Q; U3 q& @( R; a ntvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
5 O& B4 U) ?) i5.39.217.77
! m; ^8 b' x4 b$ I* ^" z公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 v" |2 C6 [3 @
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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. d% L/ S" p+ H. A9 W2 _6 `6 J9 r芝士蘿蔔千絲酥 $34
7 H0 N5 f1 ?. [5 P酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
' X9 ~' o8 ^7 t* y8 Q t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{2 y: Y {! U4 P8 Atvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ T, o& k& E( ^6 `% g: N" q7 I
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。( i: Y& } X ^" ^
6 X( m2 j/ P. v4 B7 ^3 ]! }tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻$ C) p, L+ q6 n+ e' t# g
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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+ ^& u) i* ^, Q2 N東海龍王海鮮酒家 5.39.217.77# l, }' ]1 i; t# J, N% l% x5 I
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
6 K8 Z1 J/ v7 U$ m; _6 I3 s獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 m0 F/ {2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 ?. P' b. a6 c
酥皮焗叉燒包 $18
" e" {% H5 V3 _; U' V8 {* y墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇9 D+ m, N" }& m( w; q8 B+ m
# r% E+ f: W7 `/ f0 K- X5.39.217.77鮑汁蒸鳳爪 $25
/ Q5 ~/ |9 N# n2 ]8 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5.39.217.77$ w( u$ @, T2 j3 d0 P
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添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb) T5 i; ^1 r' W6 k; H* d$ q0 K1 ?
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& K+ g* x$ t, x4 K
: a# i" H& C/ J. g) x快餐形式夠抵食
% H6 U7 I& f4 [! z8 B/ T( e深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
! Z) W$ m- `" |, u. X6 f! c/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M4 ]5 `" c5 `2 g q; otvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $55.39.217.77' ?# f0 i1 K$ [; {' X8 V( c% T- f
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
' V# ~9 b8 b. O, Q' \公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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{3 W; H+ G) O- u& m1 E公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
+ Q j! }2 J1 T3 ?. otvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.777 [: s9 u6 E3 y: x( \
盅源/ B- g7 C$ s0 |2 e
地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 c# {' S" `# l/ W
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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