近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R# P* j" r7 ~3 D
7 l6 W9 s' Z* X a% e; I& ytvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
2 h0 {, i4 A# N公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇6 i! r+ C- q, J7 w7 o( M5 M
( Y( q6 j+ V- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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& w; a8 h8 G: R' R3 P6 d3 v7 e- o公仔箱論壇豆苗四色餃 $34$ S$ p( f) w: \
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 L. ~/ y) H- Z+ \8 F" F; C
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# q" H8 e5 \3 D2 C* E# G
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77) J0 V2 G- }9 M( Z2 d
1 Z; l q: u+ I3 v0 J+ U+ u3 w: ?5.39.217.77芝士蘿蔔千絲酥 $34
" L! Y$ M! B+ i7 F) g( f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ v, E# S$ T; C7 e
9 j+ r2 \6 F$ e, q X, X富貴一口鮑魚飯 $88
, @7 T3 d" k5 E& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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$ I ]1 Q3 f( j$ R7 R2 X6 b( Y蟹粉小籠包 $28/隻
! v8 u' H, u, q' I1 c# t0 @豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
2 B( ]5 ]. b a3 F- ~& {8 p( C8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P6 K, j ?" B+ h; L東海龍王海鮮酒家
2 A; U( ^! k5 ]: E* r( f$ |' ntvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
9 p, ]/ w: T0 p J獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) v0 H' R3 n( s2 c8 d! M$ B6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
0 F0 ~& D$ J$ e q+ n5.39.217.77墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
! i% ~7 Q; Z! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X2 t% e/ R# R% Z$ s鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb& V, q9 ?7 f4 D) j
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。% w. K1 a2 E2 S% t! D# r( T
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添好運點心專門店
5 z- R4 b, j) ~1 i& y5.39.217.77地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食6 \4 s$ X9 H* ~
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇- Y: L$ `6 I+ f- z% R3 r
) p! N' G. g, r0 U3 z& w4 s! ?tvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $52 W+ D4 X6 \' c1 y: G0 ? ^) z5 c
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5 J) C/ B3 N% i+ z* C+ X
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蟹籽伴燒賣 $5: P. Y( E: C9 `4 W3 x
豬肉彈牙，味道新鮮。4 T) g! t2 w' q
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點心套餐（午餐） $32.8
7 u1 c, H9 j& \0 V/ h) q ]公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
/ |1 B) F& r' M) Q5.39.217.77盅源5.39.217.77. L* D5 A) j8 A- h2 X* O2 [( [0 a
地址：青山道興業大廈' O" {, c; m& K" ^$ {8 G/ Z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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