近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ E) E7 M5 ]) z, N
tvb now,tvbnow,bttvb. ] ^- T) Y2 _# q2 {
用料講究富鮮味) ]( E/ [" B+ H! a/ v3 s
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
- [2 M9 k# Y, m. r5 J9 Y6 N% Z2 p公仔箱論壇 ~' k4 h8 s% k" K% _2 d/ l
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
- ?' [" m5 _* q; U
3 o! J$ X* O: X, d( `; ~0 I% w! M豆苗四色餃 $345.39.217.776 s2 C6 |/ c5 I4 X# y
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
0 x8 X C* m' P% L# `, u' O3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 {' M7 ]6 J) `$ E, B
香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb" K4 G* A2 {: Q/ }2 ]; @1 ?
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 p8 n- K4 k0 V
tvb now,tvbnow,bttvb) i+ C# {8 k7 L+ a% @
芝士蘿蔔千絲酥 $345.39.217.77- w- `# C9 }5 H. D
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
. D9 u* T8 ?1 [# }- D, T5.39.217.77& [3 h0 k5 l( ]9 b G$ y2 p1 a
富貴一口鮑魚飯 $88; I1 M( ^6 i |/ q6 S& I
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
4 M4 _. \$ ~6 \8 a1 @$ q( d( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# D) l0 K0 f8 ]5 O( a
蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77. L7 P2 d- v5 i( p4 c$ }
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.777 h. @; [5 G" r
! w0 q% |/ e# l- O; G5.39.217.77東海龍王海鮮酒家 0 e1 H; V% } b, Z* t
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
: W: a% G* o1 i, u. m公仔箱論壇
: Y# W) y8 w( F0 ]星級店進軍港鐵
+ z5 ?9 ^2 f& [0 e# D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5 Z$ I* E7 L" H4 G& z
. E" E; j- ]1 M* L2 o
酥皮焗叉燒包 $18
7 P4 D0 g8 l# e {7 g5 \墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
6 Y3 I/ U$ u' ~6 D' K; |+ ~/ C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' ~, x8 ], R# Z8 ?9 G8 W
鮑汁蒸鳳爪 $25
) i# i/ h4 S) L4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
* l0 b+ d5 s7 l3 d- Z7 r5.39.217.77
3 s' \% m" D$ ]# {7 y添好運點心專門店
1 z* q8 u' {$ B9 ?3 g地址：中環香港站
4 ^: x& J7 a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U5 ~. G( u: v2 ^公仔箱論壇快餐形式夠抵食& u. Q5 |7 ]; Z* C e
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
- X! n% F* F V0 n, m6 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 m6 a; S- J! f: [, \8 C
黑椒金錢肚 $5
$ C# { m% [! @" _) n% W& V金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
* Z. b$ S* ?' X/ v9 S* ?8 a) ^ f5 V* X4 @% T' q. ]# v
蟹籽伴燒賣 $5
5 P9 h* z1 E9 c# }$ j8 @. \! m豬肉彈牙，味道新鮮。
. [/ p' F, N! Q
7 J5 k" G( l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇+ n- s. |7 {3 ^0 b* w ~
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
/ z, O- }- s# O otvb now,tvbnow,bttvb盅源公仔箱論壇( u2 o! z& d4 L0 ?
地址：青山道興業大廈
6 _7 e/ n* } ^3 T5 |" G' a5.39.217.77 |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 