近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ S' p$ C6 l; ~' ^
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用料講究富鮮味6 Z9 R" ~8 ]0 b3 m; G7 E. e- D
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇" D( }2 T: X2 O9 f0 e6 c
) R0 p; ]! J0 K, [0 n! A5 }tvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb& _( d! a/ B1 V" L
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。0 {( B: s; B- e
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香煎鴛鴦糕 $29, c- `( c; v- Z) p6 O! ]; D7 r
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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! ]; E; V; M, g& `; j% v' ?/ t7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ G2 [ W; S' ?/ f, H8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
0 g- V- |/ |. N5 d4 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 ~. V$ @1 B; T" U
富貴一口鮑魚飯 $88& p& g3 {* Y$ Q4 G/ d8 X
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
$ I) \8 Z4 _! o& Z9 D {. L. L( T5.39.217.77豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' B, H8 K' t! A( o+ g
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東海龍王海鮮酒家
! ~- J: B+ A: B: R" itvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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! A4 ~( h1 S% S6 U4 A1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵9 C7 s7 j7 h& R3 K" E; k
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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4 T1 U/ F6 C+ t# Y3 q6 |0 e6 u1 U# w公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18) ?! F; B5 N; G/ c
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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" G: N2 y$ ~$ T; W4 c @公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25
3 n: e8 b7 g! V Q# r! d: g5.39.217.77鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
' q( z3 o* L6 B5 N6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 \4 I, E1 G) L
添好運點心專門店
5 V0 u/ B% I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb( q |4 n: M2 K( Q6 Q6 d
0 W# i6 K+ A8 J/ [快餐形式夠抵食公仔箱論壇7 I7 m/ r2 J( V, b( j4 G O+ ^
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
' ?2 Q. }1 b" A, V9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v) ]* g( h0 S4 ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
$ F- ~ Z0 h0 I4 [/ jtvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇" M4 F$ v; W z1 l2 ^3 {
5.39.217.771 e* a8 ~2 L# m* x6 k
蟹籽伴燒賣 $5! C7 v W8 {9 s& c* p' @
豬肉彈牙，味道新鮮。5.39.217.77" z" ~4 S; h. c/ _" y
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8 \4 j; V+ k) S4 h8 T包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇- E6 k3 p- t( }9 {$ F" B
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" Z% w8 U! e/ ?% n3 O
地址：青山道興業大廈% s+ V# H: }* X5 K- }2 b! P. S
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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