近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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5 v, U) N( q% J/ N/ z4 W/ r( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
" S2 _! ^3 G; I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 t* q" `$ \$ j$ s' P9 J7 y+ k
* a8 p5 Q: D* r除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 8 S! I- {6 x: X' p2 O- m0 o$ t& |
9 }% V( D) h0 R' j- @3 \2 T5.39.217.77豆苗四色餃 $34公仔箱論壇6 `( v5 j9 ~' D( k; \6 U3 ]
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb ~( O- S$ c+ L2 |
8 L" j' ?" P L% i3 n4 h香煎鴛鴦糕 $29
+ m2 ^* o- T4 ? J4 q, @) M4 |* q& w公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇 [5 ^5 c! l" d2 k. O8 f
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
) l+ w" B0 _$ V5 H" v酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 }2 I& |& ^8 |) m% ?4 U
6 i( I1 D, m6 i2 g0 k+ n富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb- u2 M& Q9 R/ h( f6 O7 i
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) G7 B) ^; G- j
8 E9 y7 m& b4 A8 N* {1 W蟹粉小籠包 $28/隻& l1 w: i1 M2 ]7 W0 l5 h1 K
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.770 L* C t4 ~0 g4 n& {' |
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東海龍王海鮮酒家
+ y$ t- Q: n& R+ k/ O) |! [% K2 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
P3 H" A: N( \1 q6 n+ E獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 n3 D( x4 ?
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酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, i+ z) ^2 Q3 u) S
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
2 T2 z$ V' h4 F* R" }6 x9 q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 E# M) t" N' h/ M) _( ?1 o
鮑汁蒸鳳爪 $25
( O+ P4 O2 r. n1 z5 r# N鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 d' B, E8 e4 p2 P
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添好運點心專門店
; J4 d- W0 k6 D- }" r; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站
$ M$ A ~! m% u! _/ }8 p/ W. J- K% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |5 G! e% Y. p, i% `2 D2 ^3 @公仔箱論壇快餐形式夠抵食+ b$ R) H8 C0 l% c
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
7 {1 ]# q" A7 g! p5 n2 N6 W8 e6 j, j公仔箱論壇
6 j7 P) E( M% ]5 J" ^黑椒金錢肚 $5
3 a& w% u" l) H% l- Z% x- gtvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 Z+ I; |* d# ?: v# o7 M
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇8 @& ]$ S$ C9 u1 S2 z. C. k6 g
5 Q+ [( i0 Y9 R* utvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
4 Q( q6 j* R o0 S! W# P' O% Z包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
: g# e: |% I0 J盅源
; Y, r* X: `- j8 p9 E& ytvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb D% m, s& g/ ?- J+ I. C k; `
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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