材料
( J& Y/ _8 \: {% D' c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮
! l k7 c8 Z4 i) K0 p豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇& U% Y& \$ A: k5 H1 l
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水皮5.39.217.77: V+ P0 |' I; t2 m$ r
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
" k" {- w' L/ S; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ S0 j9 O$ A) O
蛋漿0 D1 T. @1 n. E4 b4 B- ]0 b( h
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克7 I/ b$ G; P0 s @
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做法
8 f& u, U/ Q# r' j4 }: Otvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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- Q3 @! d; G8 ?: H8 |9 v/ J8 l公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 q! _5 X, \9 `4 b- [
5 p& k: o* l) _! b! \) N' ~' D公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 z" z5 H' C% ?- n) P) h {$ E' ^8 K
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貼士# S( o3 L/ Z* U: a3 C$ \
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。tvb now,tvbnow,bttvb" _' E# r( B: O( U- [4 H9 j6 m
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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