材料5.39.217.77* h( l: y- N: K
油皮
& I3 l4 {& a+ k, a1 g5 L1 z: x+ N5 H5.39.217.77豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇3 Q6 w A8 A- D3 B$ f( [; p- Z
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水皮/ h) U% N5 V% ^1 n
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 tvb now,tvbnow,bttvb& g+ Q* a! B' W ?
5 D- l7 V* b. c: S4 H' s1 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿公仔箱論壇! l1 U9 ?+ C9 [# E! W
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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做法
5 Y* O. K0 Q: M6 x+ [5.39.217.771.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。公仔箱論壇2 I! f- G2 S) F& {2 E1 w' m& {
7 b, T9 ^# x. |8 H k# m0 k4 b5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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9 r' U! N& g+ c3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇& S$ q5 I7 B! a
9 ]- y$ S1 X7 Q" z; U; L6 w4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 c5 p1 l' p, T
+ r% r: k: W3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。' y1 V" ]1 t/ U1 w7 ]
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3 Q5 t# a$ q) l VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& Z, K# N6 \ k" t+ y; z
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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