材料5.39.217.777 q- O% A% i! L" V2 a
油皮
' F4 V! O3 {2 \公仔箱論壇豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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水皮' Q7 l+ d0 C" w0 c& T( e; r
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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1 j9 e. c( e. O1 w蛋漿
}9 y2 W6 l4 G" B. mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
" q: P# t: w" B) ^ D& k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 r; I0 ]$ Y( Q
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1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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6 O- c# i9 k; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。/ u8 h" q/ K' N$ q6 m% `4 S' e
f. y! h# r# X; i; R3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇0 t3 k, e4 [& W5 j$ B7 I1 u
8 r' _" Z f h) Z8 J公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。5.39.217.771 Q3 f/ F2 ]; y9 n4 v( L" K( b
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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貼士
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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