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原味蛋糕公仔箱論壇# W$ o- {1 {% [& v/ I( e
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
& a8 t% c5 B4 H: i1 A/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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) B: f3 }5 X# S2 m9 d. q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎巴翁
) A3 d7 u+ [0 u, D! L+ i蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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1 z( z+ o- \% [. Z公仔箱論壇百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 J: m& B/ L! c
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
# K; a9 _; z5 i, ] x: v& t公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 O! r% L. c1 }0 @2 H4 m1 f
公仔箱論壇* ^/ w8 w6 M# K4 l
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做法
6 ] a) _/ n3 S, P1 N+ E/ M) _7 |. z3 \1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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- g" ~7 ]+ F! F# z, d4 U7 q' S5.39.217.773.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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- l, g. O+ B" @/ B+ x公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。8 B% q0 J, y5 r% T" H
9 J( g6 k; O1 h9 |* q0 N( H" ~5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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4 a+ y8 ~$ M9 e) M1 y! C5.39.217.776.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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3 ^( o4 n0 n& T! y) O公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 m- _1 u# }1 E; Y( A
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。- q2 H) M% f+ k( q7 a' B
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M w* d1 O8 S4 ^2 ?# z
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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