材料
1 r5 f9 v/ n# K! A. ?原味蛋糕& R& E; X4 k3 F9 z5 I
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇6 e8 w* p& G& L8 D2 |& x
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咖啡賓治公仔箱論壇7 `( G2 q+ k. c7 _$ M# u. G
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升公仔箱論壇+ [" |- N9 q+ M3 k( m+ n( v
0 u+ |3 |0 I W: a! i6 A5.39.217.77莎巴翁
8 |3 B% m5 ?& U0 V5.39.217.77蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
6 N6 `" x: h/ } |$ Q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N. a4 J/ v/ j6 Y6 R5.39.217.77百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! n: v6 S O- e+ n( q5 h' k
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲
/ Q2 V+ `/ l8 d- Y& P魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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做法
9 F" A( |2 Q( f( C9 i; H3 E5.39.217.771.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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; O3 y: @2 |% z0 f% j3 e" J- q5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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7 ^ v# E. {8 ]7 H4 y6 n9 D公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 ]$ D" b3 P( }
7 `2 w: Z" `6 D1 q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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$ v' s+ L/ `3 K8 \7 [1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.777 d7 G/ o; f, b7 t P. L9 b& p( L2 h
- X/ u! R* |" P4 p5 V5.39.217.777.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。+ R F# ^4 i! X; \2 g
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) F+ y& {/ b4 f: u
7 N4 ^+ d& c) p公仔箱論壇9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 / @+ t6 n8 J4 _9 j% N5 c
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% U4 N3 n+ z# H7 V4 W公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。3 ?8 x |+ a F3 v! w
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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