材料tvb now,tvbnow,bttvb d) n0 `$ u, ?% v- C C
原味蛋糕公仔箱論壇- O' R# Z- x7 X/ H: q
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
* O! Z5 G# n2 s- M' y即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升5.39.217.77 ]2 }4 i. L! _" I( z/ }& A
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莎巴翁
: K% q% G) |" T; L公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲公仔箱論壇* `! E1 x, o* T
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲( `$ K' |/ M* }0 G8 [! d6 [
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77( S4 X: e9 ~7 d* g3 v
9 h( `* f0 c- m7 S# }8 H5.39.217.77
' s: L6 q" v+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 ~9 s1 @( O9 c" q. j# F+ ?1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
# H0 |& Z8 Q8 c+ g. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) N6 J- o M' i9 O, c
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。6 X/ k# I/ k0 s" j
! [! @6 Q/ Q1 \$ s4 p" Utvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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. s/ ]5 J1 f+ m' H. Y4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.771 t+ Y" }! M8 @1 u1 y# ^/ t
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。$ m3 A. ~; C; R/ ^
]0 f- i; a! R( ]1 U7 ~9 }公仔箱論壇8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 Y \ `6 K: g, m' N, ~
3 n3 n* ~7 p+ M- o3 i8 Y: _; P5.39.217.779.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ m% m' L; h+ h- K
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貼士
2 p8 j9 h2 ?$ h* f3 a k公仔箱論壇朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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