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[甜品] 糖霜瑞士捲

糖霜瑞士捲. L7 L3 e9 Z" y/ Q7 ?  ~' |& ^

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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 j3 q( y* n
基本原味瑞士捲 1份
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蛋黃 2顆
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全蛋 1顆6 E, B/ c8 N( K9 m+ F& w
牛奶 350g
7 d$ T/ A) Y0 a' a2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 60gtvb now,tvbnow,bttvb: U: X3 L9 J& X( a3 o  i
1g公仔箱論壇0 b% u4 B* q* p( }
低筋麵粉 20g
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玉米粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb/ i0 C. E; d/ g/ B+ R
奶油 15gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 E: C& F7 H7 g. e1 {
打發鮮奶油 250g4 ?. N# ?1 N- g: l* c, b: _( Q
糖粉 250g
' g; d9 K: @: ^! R5.39.217.77
蛋白 30g6 o# q' Y9 v8 s2 x5 \9 y$ d  N# i
紫色色素 少許/ k7 }& z0 k+ d+ x9 O
黃色色素 少許
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彩色糖粒 少許
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【做 法】
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5.將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
YOU'LL NEVERWALKALONE
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