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【材 料】
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+ A( z0 _4 Q" Z) M2 \牛腱1個
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8 c, N1 v3 C" |1 a5.39.217.77香菜2支5.39.217.77, r( k6 G+ g7 ?3 z5 v9 y
- A( H" A" ?/ p! |: b9 u$ b蔥2支/ [+ e. C4 b' U# L0 f3 D) p/ `
4 y1 V/ j; t1 h8 m/ X" _ b# ?花椒粉1/2茶匙
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紅辣椒1支
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9 d0 O/ S D; Z滷汁：
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5 j# s; O3 F* Stvb now,tvbnow,bttvb薑2片公仔箱論壇, t! k: p9 p8 M# m( O
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桂皮20公克
" g: V) P3 \8 ]1 j g$ m$ U# U5 e5.39.217.77公仔箱論壇$ [" [7 J! H( r0 U; r) q ~
八角2顆0 ]7 r9 K) g3 L
& n) S! c# Q, e醬油1杯% k/ S4 i) {! f' v( Y8 u# r8 k3 z
9 j3 U; ^* }9 Q# A' G5.39.217.77糖1/4杯
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水5杯
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【調 味 料】, F* E* w& _! w6 H1 o! G( U% x6 v
: s8 k% B' W, K, a% z$ ztvb now,tvbnow,bttvb紅油2大匙
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滷汁1大匙9 d4 d+ L% U Q# n& \9 |5 e
* f" V2 j) \! }# c: \公仔箱論壇糖1/2茶匙5.39.217.77( s# }9 R, v8 h3 K3 F
- g" q; G* n( S6 p6 S) x7 y B5.39.217.77【做 法】5.39.217.77$ C% O/ r' J- o5 x* i# \1 c1 Z
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1.牛腱洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，放入滷汁中以小火滷約90分鐘。; {+ G; c5 `* O* c0 U2 u/ F
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2.將作法1的牛腱取出放涼後，切片排入盤中。
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3.將蔥切末，與香菜一起撒在作法2中。
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1 x- [4 k. L b& Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將所有調味料調勻，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。公仔箱論壇5 A! O% X$ ?/ J# G
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發表於 2011-10-31 12:00 PM
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