) j% F6 J" [5 u: p0 u6 K$ L8 }5 Q" h, y【材 料】公仔箱論壇7 K# h7 m) G( e# x- Q9 Q2 r
高筋麵粉 500公克
% [' K* Q& v! Y g2 w4 k* j/ g公仔箱論壇橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 C* y; I9 _ K- h
酵母粉 4公克
/ G* T) ^) `$ V30℃開水 280㏄
5 D) T5 W' j; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克公仔箱論壇! ^3 Y! ^. [* V8 N3 ~; l
鹽 5公克
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【做 法】公仔箱論壇3 y0 y! [' j' N
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。" G+ M! G/ f% \+ D4 F/ ]+ G! ?
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
/ R9 p; v& r; ^/ I- _& q/ N' ?6 G3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇/ @5 a, D' o& F- S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" k8 C6 C. x9 f3 e' x" s' {5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇$ ~: A# ~0 b, M* p
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
# Z" D7 D, _% L1 ]0 V5.39.217.777.工作台上撒上少許高筋麵粉。, T1 T! H( v# b1 L- w B
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 |6 n$ K* W- F. E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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