材料
1 j) ~3 d0 s! A0 @. l# ]# h蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb$ L" m; T! t) W
6 ]2 Y/ O, [2 l" X) l5.39.217.77莎巴翁
6 R& y6 _0 j/ V. P0 h4 v; `& p. R蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克2 ~2 O7 r8 |5 B. m3 q7 _
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咖啡慕絲公仔箱論壇: D3 ]" V, S- l* o
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片9 m. Y- [" c, x# X. ]) n
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做法
7 {3 T D, G( f& }% z9 M1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 S& V; L/ |7 B* l2 b2 A P
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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( b: w. F+ o9 n) U( @* }公仔箱論壇3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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2 q' g* m6 k: o9 k ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。& h1 S* \ ]- T0 ~' l
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5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。5.39.217.77! o6 t$ f5 ~1 [( b; t2 q
- Y+ R% A: f3 L2 x% d1 G6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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3 q+ ^3 C3 ^, D6 b- s9 p" k5.39.217.777.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。
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5 O" X* Y n# E1 ltvb now,tvbnow,bttvb8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。5.39.217.779 n' z6 M9 i4 |6 ^7 m6 Z
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 g, c% g3 X. n- I! A3 j- N
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9 t; X. W8 t7 {' o p, S% }公仔箱論壇蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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